Crostata con frangipane , ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco

Pasta frolla circa 300 g per uno stampo da cm 22

Per la crema frangipane :
100 g di farina di mandorle
100 g di burro morbido
100 g di zucchero
1 uovo
30 g di amido
2 cucchiai di liquore ( facoltativo )
3 gocce di aroma mandorla

Per la farcitura:
3 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco o fragola

Per la ganache al cioccolato bianco:
200 g di ciccolato bianco
330 g di panna

Stendere  la frolla  allo spessore di 3- 5mm max e mettere nello stampo da cm 22 .  Intanto che la frolla riposa in frigo   preparate il frangipane.

Per il frangipane :
 sbattere il burro con lo zucchero,  poi aggiungere l' uovo ,  il sale e sbattere ancora; poi aggiungere le farine .
Spalmare la marmellata sulla base della frolla , versare  il frangipane ed infornare a 175°- 180° per circa 35 minuti.

Per la ganache al cioccolato :
Scaldare 100 g  di panna e lontano dal fuoco mettere il cioccolato bianco e scioglierlo .Quando sarà freddo unire la restante panna . Mettere in frigo. Quando sarà ben fredda montare con uno sbattitore .
Quando la torta sarà raffreddata togliere dallo stampo e decorare la superficie con la ganache montata e conservare in frigo . Togliere dal frigo 5 - 10 minuti prima di servire e decorare con frutti di bosco lavati e asciugati e con una spoverata leggera di zucchero a velo .